Los mercados internacionales se muestran cada vez más exigentes en cuanto a las condiciones de sanidad y calidad de los alimentos que importan. Acorde con esta problemática se han implementado programas de intervención, que certifican la calidad de estos productos, mediante la cogestión público privada, existiendo instancias donde el accionar de este Ministerio es excluyente y otras que se desarrollan en forma conjunta con distintos actores. Sus acciones se orientan a las áreas de la Producción de Granos y Oleaginosas y la de Frutas y Hortalizas. En ambos casos se realizan estudios para detectar equilibrios y desequilibrios en el análisis global del sistema agrícola a nivel provincial, se monitorea el desempeño de los cultivos en cada una de las campañas, como también se fortalecen los espacios
de concertación, y se analiza el impacto de tecnologías recientes y sus implicancias productivas y económicas, tanto a nivel productor como a nivel provincial, haciendo especial énfasis en la protección de los recursos naturales y la sanidad y calidad de los alimentos producidos, incluyendo todos los eslabones de la cadena, desde el productor hasta el consumidor.
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